1 colher das de sopa de suco de limão
1 colher das de sopa de água
1 colher das de chá de mostarda
Sal
2 gemas
300 – 400 ml de óleo neutro (girassol, algodão, canola ou milho – óleo de soja não é recomendado, pois pode deixar um sabor forte e característico).
Misturar, juntamente, todos os ingredientes, menos o óleo. Batendo com um batedor de claras (fouet) ou na batedeira, vá juntando o óleo lentamente até atingir um creme de consistência firme e cor amarelo-pálida.
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